INSPIRATION

Ajoutez du NUT CHEE*SE, des champignons sautés et des oignons verts à votre omelette.

INGRÉDIENTS POUR L’OMELETTE AUX HARICOTS MOONG

• 3/4 de tasse de haricots moong (trempés pendant 2h, rincés et égouttés)
• 1 tasse d’eau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/4 c. à thé de curcuma
• 2 c. à soupe de levure alimentaire
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• Sel et poivre au goût
• Idées de garnitures (NUT CHEE*SE, champignons sautés, persil, oignons verts, épinards, etc.)
• Huile additionnelle pour la cuisson

ÉTAPES

1. Au mélangeur, broyez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2. Versez 1/3 de tasse du mélange dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.
3. À l’aide d’une spatule, répandre le mélange uniformément. Ajoutez les garnitures sur la moitié de l’omelette et cuire de 1 à 2 minutes à feu moyen.
4. Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la garniture afin de la plier en deux. Poursuivre la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
5. Servir immédiatement.